EL JENGIBRE DE LA SELVA CENTRAL: JOYA DE LA AGROEXPORTACIÓN DEL PERÚ

Abstract

El título del libro, “EL JENGIBRE DE LA SELVA CENTRAL: Joya de la Agroexportación del Perú”, nos muestra, por un lado, el profesionalismo de los autores, como docentes investigadores, en la permanente búsqueda de soluciones innovadoras para la mejora de la oferta exportable del país mediante el uso eficiente, pero sostenible de nuestra biodiversidad; y por otro lado, la puesta en valor de uno de los productos más representativos de la Selva Central del Perú: el kión o jengibre; producto que en los últimos años ha dinamizado la actividad económica del país, especialmente de ésta parte del país, que la ha convertido en su principal zona productiva, especialmente Chanchamayo, Pichanaqui, Río Negro, Satipo y zonas aledañas, que integran el ecosistema productivo del jengibre. En el contenido del texto, se realiza una visión retrospectiva y prospectiva del impacto del jengibre en el mercado internacional, de manera muy sucinta cómo los productores afrontan el reto para exportar, bajo el entorno de un mercado abierto, competitivo y globalizado. Dada la expansión, tecnificación y complejidad del comercio mundial, nos conlleva a estar en la búsqueda de permanente innovación, de ahí la importancia de los resultados mostrados en la innovación en procesos no convencionales, como es el caso de la aplicación del pretratamiento de ultrasonido para el proceso de secado al vacío del jengibre en la búsqueda de mejorar la calidad del producto para beneficio del mercado cada vez más exigente. Es evidente que debemos estar preparados frente al dinamismo y nuevas formas competitivas del comercio exterior; la presente obra, precisamente, nos conduce a reflexionar, la forma como debemos manejar y utilizar las diversas tecnologías, las estrategias a emplear y el marco legal para realizar transacciones comerciales generando valor agregado en nuestra biodiversidad, tan generosa en la Selva Central. Es oportuna la presentación de ésta obra, que no sólo ha de ser lectura obligatoria a nivel de pregrado y del mundo académico, considero que es de extensión a los que están o van a incursionar en éste ámbito y al público interesado en el tema. Desde estas líneas, colegas y amigos, Gregorio, Carmencita y Roger, continúen en esta tarea noble de ser docente universitario e investigadores, y, con esa dedicación y esfuerzo, construir nuestra propia mejora continua de la calidad docente.