Evaluación de la producción del Pleurotus ostreatus en residuos agrícolas como alternativa de valorización agroecológica en el distrito de Pichanaqui, 2024

Abstract

El presente estudio evaluó la producción de Pleurotus ostreatus en residuos agrícolas como alternativa de valorización agroecológica en el distrito de Pichanaqui. Se emplearon tres residuos agrícolas predominantes en la zona: cáscara de vaina de cacao (CVC), pulpa de café (PC) y paja de maíz (PM), con los que se prepararon 11 formulaciones de sustrato en distintas proporciones. Se aplicó un diseño completamente al azar con 33 unidades experimentales y se analizaron la eficiencia biológica (EB), el rendimiento (R), la tasa de producción (TP) y la concentración de proteínas en los cuerpos fructíferos. Los resultados expresados como valores promedios por formulación, evidenciaron diferencias significativas entres los tratamientos evaluados. La F01 (100 % CVC) presentó los mayores valores de EB (52.30 %) y concentración de proteínas (24.60 g/100 g), además de valores intermedios de TP (1.10 %/día) y R (14.57 %). La F06 (40 % CVC + 60 % PM) alcanzó el mayor R (16.65 %), con TP (1.03 %/día) y EB (48.30 %), aunque registró la menor concentración proteica (16.40 g/100 g). La F05 mostró la mayor TP (1.21 %/día) y una EB elevada (51.50 %), pero menores valores de R (13.87 %) y proteínas (17.40 g/100 g). En general, las formulaciones con CVC y PM mostraron mejor desempeño productivo mientras que las combinaciones con PC y PM solo fueron favorables cuando la proporción de PC fue baja. Se concluye que la producción de Pleurotus ostreatus utilizando CVC, PC y PM constituye una alternativa viable para valorización los residuos agrícolas locales y obtener un alimento con alto valor nutricional.